精釀啤酒設(shè)備進行啤酒灌裝的相關(guān)常識

發(fā)布時間：2020-09-28　　　　 次瀏覽

　　精釀啤酒設(shè)備開展葡萄酒罐裝的有關(guān)基本常識。葡萄酒罐裝是釀造葡萄酒的一個關(guān)鍵流程，今日網(wǎng)編就和您實際詳細介紹一下精釀啤酒設(shè)備在開展葡萄酒罐裝時的常見問題和有關(guān)專業(yè)知識，讓您更為掌握怎樣提升葡萄酒的罐裝品質(zhì)吧。

　　罐裝是葡萄酒制造的最終一道工藝流程，對維持葡萄酒的品質(zhì)，授予葡萄酒的貨品外型整體形象有立即危害。罐裝后的葡萄酒應(yīng)符合國家規(guī)范，盡量避免CO2損害和降低封在器皿內(nèi)的氣體含水量。

　　

　　成桶：桶的材料為鋁或不銹鋼板，容積為15、20、25、30、50L。在其中30L為常見規(guī)格型號。成桶葡萄酒一般是沒經(jīng)巴氏滅菌的鮮葡萄酒。鮮葡萄酒口感好，低成本，但保質(zhì)期不久，適合本地市場銷售。

　　瓶裝：罐裝啤酒于1935年起起源于英國。第二次世界大戰(zhàn)因其軍械而發(fā)展趨勢迅速。罐裝啤酒體輕，運送帶上和打開食用便捷，因而很受顧客熱烈歡迎，發(fā)展趨勢迅速。

　　

　　塑料瓶子裝：自1980年之后投入市場，總數(shù)逐漸提升。其優(yōu)勢為高寬比全透明，重量較輕，啟封后可再度密封性，價格實惠。關(guān)鍵缺陷為保脾氣差，在儲放全過程中，CO2慢慢降低。增加鍍層能改進保脾氣，但存儲時間也不可以過長。PET瓶不可以事先抽時間或巴氏滅菌，需選用獨特的罐裝程序流程，以防止攝取氣體和環(huán)境污染霉菌。

　　罐裝：以便維持葡萄酒品質(zhì)，降低紫外光的危害，一般選用深棕色或墨綠色的玻璃瓶子。瓶子經(jīng)浸瓶槽(燒堿溶液2～5%，40～70℃)侵泡，隨后根據(jù)洗瓶機清洗，再經(jīng)過自動灌裝機灌進葡萄酒，壓蓋機壓上瓶塞。經(jīng)殺菌機巴氏滅菌后，查驗及格就可以裝車原廠。